Home > Guida della Città Barcellona > Cultura Barcellona > Gastronomia Barcellona

 
Archittetura
Cinema
Cucina
Cultura
Letteratura
Tradizioni
Università

La cucina catalana può essere classificata come mediterranea, grazie soprattutto a una vasta gamma di ortaggi e legumi freschi, olio d'oliva, pane, aglio, pesce e carne di maiale. Essa comprende una varietà di piatti e cibi comuni anche in altre regioni della Spagna: la paella (riso con frutti di mare), il chorizo (salsiccia piccante), il gazpacho (zuppa fredda a base di pomodoro), il prosciutto crudo iberico, la tortilla spagnola (frittata di uova e patate) e così via. Alcuni dei piatti tipici della regione sono: pomodoro, pane, calçots, aioli e la crema catalana.

Il pane col pomodoro, pa amb tomaquet in catalano, è realizzato con del pane (a volte tostato) che viene poi strofinato con aglio crudo, un po’ di  pomodoro, condito poi con olio d'oliva e finito con una spolveratina di sale marino. Un semplice accompagnamento per ogni pasto.

I Calçots sono un particolare tipo di cipolline che sembrano piccoli porri. I calçots vengono cucinati alla brace e in seguito avvolti con carta di giornale per finire la cottura lenta a vapore. Per mangiarli, si pela la parte più esterna e la parte bianca viene immersa nella salsa romesco, fatta di un miscuglio di mandorle, aglio tostato, olio d’oliva e peperoni rossi. Ci sono anche alcune variazioni che includono pomodori arrostiti, vino rosso, aceto e cipolla.

Aioli, allioli in catalano, è una specie di maionese fatta con olio d’oliva e aglio. Molte ricette includono, oggi, anche un uovo per facilitare la miscelazione; aioli viene usata per condire diversi cibi: patate, pollo, verdure, frutti di mare, ecc.

Infine, la crema catalana, molto simile alla crème brulee, è un dolce tipico catalano insaporita con cannella e buccia di limone. Dopo essere stata refrigerata, la crema viene spolverata di zucchero e viene poi caramellizata con un apposito ferro che crea uno strato caldo e croccante La principale differenza tra crema catalana e la crème brulée è che la versione catalana non viene infornata.

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

 
 
Copyright 2009 Grupo Imago Grupo Imago

Barcellona Guida di Viaggi |Barcellona Feste |Barcellona Eventi | Barcellona Spiagge | Barcellona Eventi Sportivi | Barcellona Concerti | Barcellona Mappa | Barcellona Tours |
Barcellona Appartamenti
| Barcellona Hotel | Barcellona Bar | Barcellona Ristoranti | Barcellona Discoteche |Barcellona Trasporti | Barcellona Novitá | Barcellona Musei | Barcellona Cultura |
Barcellona Guida di Tour
| Barcellona Biglietti | Barcellona Parcheggi | Barcellona Architettura | Barcellona Zone | Barcellona Taxi | Barcellona Metropolitana | Barcellona Aeroporto |
Barcellona Numeri Utili
| Barcellona Tempo | Barcellona Negozi | Barcellona Mercati | Barcellona per Bambini | Barcellona Guida Gay | Barcellona Appartamenti | Hotel a Barcellona